Sop Sayur Ceker

Pagi ini Ummi masak Sop Ceker, tadinya mau bikin ayam panggang, tapi di warung Pak Agus adanya ceker, ya sudahlah tak ada daging ayamnya, ceker pun jadi ^_^

Bahan :

– Ceker ayam (bisa diganti daging ayam nya atau daging sapi, klo daging sapi rebusnya lebih lamaaa)

– Air 500ml

– Kentang, potong dadu

– Wortel , potong kecil2

– Kol

– Tomat

– Daun bawang  n seledri

– Sayuran lain sesuai selera

Bumbu Halus:

– garam 1sdt

– jahe  1 ibu jari

– bawang putih 3 siung

– kemiri 3 butir

Cara memasak:

– didihkan air , masukkan ceker ayam, masak hingga matang

– tumis bumbu halus

– masukan tumisan bumbu halus ke dalam rebusan ceker

– masukan sayuran, berurutan kentang lalu wortel.

– setelah kentang dan wortel empuk, masukan kol, tomat, daun bawang n seledri sambil api dikecilkan, masak hingga seluruh sayuran layu.

 

 

 

 

Resep Nasi Goreng Spesial

BAHAN:
3 Piring Nasi Putih
100 gr udang , kupas
5 buah bakso sapi, diiris
50 gram kacang polong
2 batang daun bawang iris halus
2 sdm saus cabai
1/2 buah tomat merah, iris
3 sdm minyak untuk menumis
1 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin

BUMBU HALUS:
2 siung bawang putih
3 butir bawang merah
1 buah cabai merah
1/4 sdt merica
garam

CARA MEMBUAT:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daun
bawang, dan tomat, aduk rata. Tambahkan udang dan bakso, aduk rata.
2. Masukkan nasi putih, tambahkan saus, kecap manis, kecap asin, aduk rata, angkat.
3. Sajikan hangat dengan taburan bawang goreng, kerupuk udang, telur
mata sapi, dan acar ketimun.
Untuk: 3 porsi

Resep Soto Betawi

Resep Soto Betawi

Bahan :
– 500 gr Jeroan sapi
– 250 gr Daging sapi
– 5 buah Perkedel kentang
– 1 gelas Santan kental
– Bawang goreng
– 2 sdm Kecap manis
– 2 buah Jeruk nipis
– 100 gr Emping goreng
– Irisan daun seledri secukupnya
– 3 lbr Daun jeruk purut
– 3 lbr Daun salam
– 1 batangg Serai (memarkan)
– 1/2 jari Lengkuas

Bumbu yang dihaluskan :
– 7 siung Bawang merah
– 3 siung Bawang putih
– Jahe seukuran kelingking
– Garam dan gula secukupnya

Cara Memasak :

– Bersihkan jerohan sapi, rebus dengan sedikit garam sampai setengah empuk.
– Tambahkan daging, rebus terus hingga daging dan jeroan benar – benar empuk.
– Pisahkan daging dan jeroan dari air kaldunya.
– Potong daging dan jeroan tipis – tipis, goreng hingga setengah kering, tiriskan.
– Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum
– Tambahkan air kaldu , masak hingga airnya tinggal 1 liter.
– Setelah mendidih, masukkan daun salam, serai, lengkuas dan daun jeruk .
– Tambahkan santan, kemudian didihkan kembali, tambahkan bumbu penyedap, angkat.
– Taruh daging dan jeroan dalam mangkok.
– Taburi bawang goreng, tambahkan kecap manis, irisan seledri dan air jeruk nipis.
– Sajikan bersama perkedel, emping dan sambal .

Resep Ayam Goreng

Resep Ayam Goreng (Bumbu Ungkep)

Bahan:

* 1 ekor ayam  (bersihkan)

Bumbu:

* 2 lembar daun jeruk
* 1 batang serai
* 3 lembar daun salam
* 1 batang daun bawang
* lengkuas seukuran ibu jari
* 5 sdm minyak goreng

Bumbu yang dihaluskan:

* kunyit seukuran ibu jari
* 4 buah kemiri
* jahe seukuran ibu jari
* 4 buah bawang merah
* 5 siung bawang putih
* ½ sdt merica
* 2 sdm garam dan  gula 1 sdt

Cara membuat:
– Tumis bumbu yang dihaluskan dengan api kecil hingga harum.
– Masukkan ayam ke  dalam panci bersama dengan bumbu yang sudah ditumis.
– Tambahkan lengkuas, daun jeruk, daun salam, dan daun serai.
– Tambahkan air, rebus selama paling sedikit 30 menit sampai daging ayam menjadi empuk.
– Goreng hingga kecoklatan.